Pasta frolla con olio extravergine di oliva

La scorsa volta abbiamo preparato la nostra confettura alle pesche oggi, invece, prepareremo la pasta frolla farcita con la stessa!

§  300 g di farina integrale

§  100 g di olio extravergine di oliva

§  100 g di zucchero semolato

§  2 uova intere

§  1 cucchiaino di lievito per dolci

§  1 pizzico di sale

Procedimento

All’interno della ciotola del robot da cucina setacciate la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero e infine le uova e l’olio. Azionate il robot alla massima potenza,procedete fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. Avvolgetelo con della pellicola per alimenti e mettetelo a riposare per almeno 1 ora in frigo.Dopo il riposo la pasta frolla è pronto per preparare la nostra crostata con la confettura fatta in casa!

Le pesche sono un frutto estivo,belle profumate e succose.

Per esaltarle al meglio oggi ho preparato la confettura utilizzando

la macchina del pane “preziosissima”.

Eh si!! Grazie alla mdp il lavoro è molto ridotto,devi solo lavare e tagliare la frutta!

Ingredienti

450 gr pesche mature (senza nocciolo)

50 g di mela

200 g di zucchero

1 pizzico di cannella

Succo di limone q.b

Come ho detto il procedimento è semplice:

Prepariamo la frutta, lavandola e facendola a fettine molto sottili oppure a cubetti. Dopo inseriamo la frutta e zucchero nel cestello della macchina del pane, pigiamo il programma marmellate.

Al termine del programma, la mia impiega 1 ora, possiamo controllare la sua gelificazione. Se ci sembra poco densa, basta far ripartire il programma dall'inizio. A me è bastato solo un ciclo.

Quando la marmellata è pronta, mettiamola nel vasetto già sterilizzato, riempiamolo fino al collo, chiudiamo e rovesciamo a testa in giù. Non appena il vasetto si raffredda possiamo raddrizzarlo il vasetto. Una volta fredda, conserviamo la marmellata in frigo.

E’ davvero ottima e soprattutto genuina!!

Ieri mattina mi sono cimentata a utilizzare per la prima volta la farina di riso per fare i muffin, è devo dire che il risultato è stato davvero eccellente!! Quindi vi inserisco qui la ricetta e spero che vi piacciano!


Ingredienti

125 grammi di farina di riso

mezza bustina di lievito

1 yogurt

1 uovo

40 grammi di burro a temperatura ambiente

50 grammi di zucchero di canna

Lavorate burro, uovo e zucchero. Unite al composto la farina e lo yogurt.Mescolare, dal basso verso l’alto, tutti gli ingredienti giusto per amalgamarli.

Riempire i pirottini e infornare ( forno ventilato ) a 180° per una mezz’ora circa.

 

Cracker alla curcuma

Navigando su internet ho trovato questa ricetta dei cracker alla curcuma, ho pensato subito di provarla! E' ideale come spuntino spezza fame e per chi come me fa merenda a lavoro. Ovviamente molto più buoni rispetto a quelli del supermercato (pieni di conservanti).

Ingredienti :

• 300 g di farina di tipo 1 o 2 (opp farina di grano duro)
• 70 ml di olio extra vergine di oliva
• 50 ml di acqua
• 50 ml di vino bianco
• 2 cucchiaini di curcuma
• 1 cucchiaini di sale
• 1 pizzico di paprika piccante
• 1 pizzico di pepe
• una manciata di semi di sesamo
• 2 cucchiaini di erbette miste mediterranee  
  
  

Come prepararli:

Versate la farina setacciata, l'acqua, l'olio e il vino, all'interno della ciotola del robot da cucina, mescolate tutti gli ingredienti, quindi aggiungete la curcuma, il sesamo, il sale, la paprika piccante, il pepe e le erbette.

Impastate bene, per qualche minuto, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e, quando avrete ottenuto un impasto omogeneo e liscio, coprite la pasta con una pellicola trasparente e lasciatela riposare per 15-20 minuti in un luogo asciutto e non troppo caldo.

Nel frattempo fate riscaldare il forno a 180 gradi, poi riprendete l'impasto, adagiatelo su un foglio di carta da forno spolverizzato con della farina e – con l'aiuto di un mattarello – stendete l'impasto fino ad ottenere uno strato rettangolare dello spessore di 3-4 millimetri, poi – con una rotella dentellata – tagliate il rettangolo in tanti quadrotti o rettangoli, della dimensione che preferite, quindi trasferite il foglio sulla placca e infornate per 20 minuti.

Quando i cracker saranno ben dorati, sfornateli, lasciateli freddare e serviteli!

Tortino alle pere

Questa mattina vi propongo una ricettina facile facile, sfiziosa ma leggera!!!
Tortino di pere con farina integrale. Buona, poco zuccherata grazie all'utilizzo delle pere, e senza uova. 
Ideale per la prima colazione!

Ingredienti:

200 gr farina integrale
100 gr zucchero
200 ml latte di riso
100 ml olio di semi di girasole
1 bustina di lievito
1 sploverata di cannella
2 pere


Riducete a poltiglia le pere, aggingete zucchero, farina, olio, latte e il lievito senza dimenticare la cannella.
Azionate il mixer per accelerare i tempi!! Una volta ottenuto un composto liscio e fluido, potete versare nello stampo.Infornate per 15/20 a 180°.

Buon Appetito!

Pollo speziato e patatine al burro

Per far contento il mio compagno oggi ho preparato pollo e patatine fritte, ma con una bella variante, il burro!!! Ecco cosa serve

Ingredienti

2 patate
salvia
menta
sale
pepe
2 cosce di pollo 
farina
curry 
paprika

 Ho precotto le cosce di pollo, in tal modo si cucinano piu' velocemete e il pollo resta morbido. Una volta pronte le infarino e aggiungo tutte le spezie. Nel frattempo con l'aiuto del robot da cucina ho preparato le patate a forma di bastoncini. In una padella sciogliete il burro, aggiungete la salvia (dona un profumo e un gusto piacevolissimo!!) sale e pepe e immergete le patatine. A metà cottura potete aggiungere anche il pollo. fate dorare entrambi, quando vi sembreranno croccanti sono pronti!!! Alla fine ho aagiunto la menta perchè conferisce al piatto freschezza e colore.

Torta ricotta e zucchine

Questa ricetta è nata cosi' per caso,ho aperto il frigo e mi sono ritrovata 1 confezione di ricotta e delle zucchine da consumare!!!!! Ero un po' incerta del risultato ma mi sbagliavo, il sapore è meraviglioso!


Ingredienti


Ricotta 250gr (meglio fresca) 
3 zucchine
4 uova
pangrattato
parmigiano
sale 
pepe



 Grattugiare le zucchine, unirle alla ricotta. Nell'impasto unire le uova e il pangrattato.Aggiungere sale e pepe. Amalgamere il tutto bene e versatelo in una teglia precedentemete imburrata con farina, in modo tale da non far attaccare la nostra torta.mettere in forno a 200° per circa 20 minuti 

Polpette di sgombro

Questo è un metodo per far assaporare  il pesce a tutti quelli che non lo amano abbastanza. Le polpette sono invitanti e gustose...e non puoi non mangiarle!!

Ingredienti
400 gr di sgombro
formaggio grana grattugiato
pane raffermo (1 pagnotta)
1 bigghiere di latte
prezzemolo q.b
sale 
pepe
olio
farina 00
pangrattato

 Tagliamo a pezzetti e puliamo lo sgombro, si lo so...è la parte più noiosa, ma potete comprare il pesce già bello pulito oppure congelato.

Immergiamo il pane nel latte in modo tale da inzupparsi del tutto, deve diventare una poltiglia!!! Aggiungiamo il grana, prezzemolo, sgombro e impastiamo. Regoliamo di sale e pepe. Formiamo le polpette, passiamo nella farina poi spenneliamole con un pò di olio e ricopriamole con il pangrattato. Cosi' la fritturà risulterà piu' omogenea!!
Vi assicuro che sono una delizia

Buon Appetito!

Involtini di carne e gustose polpette

Oggi ero proprio in vena di creare qualcosa di veramente sfizioso...cosi' ho preparato due belle pietanze!!!
Cominciamo dagli involtini

Ingredienti:
Fettine di carne
Fettine di prosciutto
Formaggio Asiago (ma potete scegliere altro!!)
Pangrattato
Prezzemolo
Aglio
Pepe
Sale
Olio

Si comincia.....allora battete la carne in modo che si assottiglia un po', stendete il prosciutto sopra la fettina.
In un contenitore unite pangrattato, formaggio tagliato a dadini e il trito di prezzemolo e aglio.Aggiungete sale e pepe q.b. Una volta pronta ponete il tutto sopra la fettina di proscitto e incominciate ad avvolgere la vostra fettina.Chiudete con dei bastoncini o con dello spago per alimenti. Ungete un po' gli involtini con olio e passateli nel pangrattato. Inseriteli nel forno a circa 180° per 20/30 minuti.


Dedichiamoci ora alle polpette

Ingredienti

Prosciutto
Fettina di carne (a me ne era avanzata un po') 
Pangrattato
1 uovo
Parmigiano
Prezzemolo
Olive
Formaggio a dadini
Noce moscata
Pepe
Sale
Olio

Come la preparazione di tutte le polpette che si rispetti, basta amalgamare il tutto finchè non diventa una meravigliosa poltiglia!!! dare la forma che piu' vi aggrada, io le preferiscoo belle tonde. Ripassate nel pangrattato e poi infornatele a 180° per 15/20 minuti.

Ps: scusate...ho dimenticato le foto, ho avuto troppa fretta di mangiare!!!!!!

Buon Appetito!

Spinaci Sfiziosi

Spinaci Sfiziosi

Ingredienti:

200 gr spinaci

100 gr pacetta a cubetti

50 gr di parmigiano

1 cipolla

sale e pepe qb

Soffriggere la cipolla in padella dopo aggiungete gli spinaci e cucinate bene almeno per 20 minuti, a fine cottura aggiungete la pacetta e fatela cucinare per altri 5/10 minuti, cospargiamo il tutto con il parmigianoe infine sale pepe.

Buon appetito!

Profumo di.....pane!!

Il pane fatto in casa è meraviglioso, profuma di buono e di dolcezza....

2 kg di farina di semola

1 cubetto di lievito

sale q.b

olio 

acqua

Il procedimento è facile basta mettere la farina in una ciotola ed aggiungere poco a poco l'acqua tiepida e iniziamo a lavorare impastando e aggiungendo il lievito, il sale ed infine un po' di olio. Si impasta all'incirca per dieci minuti. Dopo si fà riposare al caldo con una coperta per circa 1 ora in modo tale che lieviti. A questo punto prendete l'impasto e dategli  la forma che più vi piace e infornate nel forno a 200° per circa 30  minuti. 

Buon Appetito

Zucca gratinata

Oggi vorrei proporvi un contorno con zucca, visto che questo è il periodo ideale!!

Ingredienti:

1 grossa fetta di zucca

100 gr di pangrattato

100 gr di parmigiano

Dopo aver pulito e lavato la zucca, tagliatala a cubetti grossi e versateli in una teglia da forno, sotto non dimenticate di mettere la carta forno, e aggiungete un pò di olio. In una ciotola a parte unite il formaggio e il pangrattato e cospargetelo sopra la zucca. Infornate x circa 20/30 minuti a 200°.

Buon appetito!

Curiosità!

Volevo segnalarvi alcune curiorita’ riguardo al rosmarino. La simbologia del rosmarino è molto varia ma sempre positiva. Da sempre ha rappresentato la buona salute ispirando una serie di leggende e credenze.

Nell'ottocento si credeva che i fiori posti a contatto della pelle donassero la felicità così come le foglie messe sotto il letto facevano si che non si avessero incubi o che coltivare la pianta sul davanzale allontanasse le malattie.

Ha inoltre rappresentato la rinascita e l'immortalità. Per gli antichi egizi rappresentava l'immortalità tanto è vero che se ne metteva una manciata in mano al defunto per facilitarne il viaggio nell'oltretomba.

Da sempre è considerata una pianta di buon auspicio, sincerità, fedeltà e felicità e si usava infatti dare al pastore officiante un matrimonio un mazzo di rosmarino.