Curiosità!

Volevo segnalarvi alcune curiorita’ riguardo al rosmarino. La simbologia del rosmarino è molto varia ma sempre positiva. Da sempre ha rappresentato la buona salute ispirando una serie di leggende e credenze.

Nell'ottocento si credeva che i fiori posti a contatto della pelle donassero la felicità così come le foglie messe sotto il letto facevano si che non si avessero incubi o che coltivare la pianta sul davanzale allontanasse le malattie.

Ha inoltre rappresentato la rinascita e l'immortalità. Per gli antichi egizi rappresentava l'immortalità tanto è vero che se ne metteva una manciata in mano al defunto per facilitarne il viaggio nell'oltretomba.

Da sempre è considerata una pianta di buon auspicio, sincerità, fedeltà e felicità e si usava infatti dare al pastore officiante un matrimonio un mazzo di rosmarino.

Tortine al cocco

Piccole e buone tortine al cocco...da mangiare in un solo boccone!!

Ingredienti:

350 gr farina 00

150 gr farina di cocco

200 gr zucchero

200 ml latte

100 gr burro (opp olio di semi)

2 uova

1 bustina di lievito

1 scorza di limone da grattugiare

In una ciotola montate il bianco d'uovo a parte, unite invece il rosso con lo zucchero e utilizzando le fruste mescolate. Dopo unite insieme tutti gli ingredienti, la farina 00 e di cocco, il latte, il burro e il lievito, aiutandovi con lo sbattitore elettrico mescolate per un paio di minuti. Posizionate i pirottini nella teglia e versate il composto. Infornate a 200° circa per 20 minuti.

Buon appetito!

Arancini

Gli arancini sono una specialità della nostra cucina.....ma io al dire il vero non li avevo mai cucinati .... e allora mi sono fatta aiutare da Mariana che è bravissima a preparli!! Ecco la ricetta:

Ingredienti:

750 gr di riso

500 gr di ragù 

250 gr di formaggio a cubetti

100 gr di farina

100 gr di pangrattato

1 bustina di zafferano

1 dado

acqua

La prima cosa da fare (la sera prima io direi) è preparare il ragù. 

Fatelo come lo preparate sempre, a modo vostro!!

Mettete l'acqua a bollire con il dado, giunta a ebollizione versate il riso e aggiungete lo zafferano.

Lasciatelo cuocere per circa 15/20 minuti, evitate di mescolarlo cosi' da restare integro.

Non appena il riso è pronto lasciatelo raffredare un pò, almeno 10 minuti. Passati questi siamo pronti a fare gli arancini! Mettete nella mano sinistra una bella porzione di riso, fate una palla e create una forma concava dove verrà messo il ragù e il formaggio a cubetti. Dopo chiudete il tutto e con le mani cercate di creare la famosa forma a piramide! Si lo so!! non è facile ma pian pianino ci si prende la mano! Dopo che tutti gli arancini sono pronti prepariamo la pastella. In un contenitore uniamo la farina e l'acqua mescoliamo....la pastella è pronta. Immergiamo gli arancini, devo essere ben inzuppati. Subito dopo questa operazione vanno immersi nel pangrattato in modo tale da definirli ulteriormente. Per chi non ha in casa la friggitrice, può riscaldare in una pentola alta quasi 1 litro di olio e friggerli in questo modo.

Buon appetito!