Pesto alla genovese

Oggi mi piaceva l’idea di fare qualcosa di assolutamente fresco e genuino e cosi’ ho deciso di preparare il pesto alla genovese.

Ingredienti:

100 gr di basilico fresco

50 gr di pecorino

50 gr di parmigiano

50 gr di pinoli

1 spicchio d’aglio

3 bicchieri di olio di oliva

Sale q.b

Dopo aver lavato e asciugato il basilico lo mettiamo nel mixer aggiungendo man man tutti gli altri ingredienti fin quando il tutto non si trasformerà in un delizioso pesto dal profumo inconfondibile!!

Buon Appetito!

Latte di mandorla

Oggi fa veramente caldo …… 

e allora direi proprio che ci vuole un bel bicchiere di latte di mandorla!!

Ingredienti:    

    

250 gr di pasta di mandorla (io compro il panetto già pronto)

Acqua

Sciogliamo la pasta in un pentolino con l’acqua, all’incirca mezzo litro, appena finito versiamo in una bottiglia di vetro aggiungendo dell’acqua, agitiamo forte e lasciamo raffreddare. Raggiunta temperatura ambiente la conserviamo in frigo e quando è bella fredda…

è pronta per essere bevuta!!

Torta alle carote

Questa è una ricetta che mi accompagna fin da piccola......

Ottima per qualunque occasione!

Ingredienti:

300 gr carote

300 gr farina 00

150 gr zucchero

3 uova

1 bustina di lievito

1 bicchiere di olio di semi

Tritare le carote, in un recipiente a parte unire lo zucchero e sbattere con le uova. Dopo possiamo unire tutti gli ingredienti rimasti ovvero il lievito e l'olio. Per un paio di minuti passiamo lo sbattitore elettrico affinche tutti gli ingredienti si amalghino bene. Imburriamo e infariniamo la teglia e infornare per 30 minuti circa a 250° 

Buon Appetito!